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网红食品岂能借粉丝热情丧失商业良知

来源:鏈煡 | 作者:DNBTC小编 | 点击:

  有的网红餐厅,从开张第一天起,门口就莫名排起长队。食客们排了老半天,等到的是一些味道普通得不能再普通的菜式。那么,这家店“红”在哪里?网上一搜,答案奇了:有的说菜式颜值高,有的说餐厅环境“小清新”,适合自拍打卡。一言以蔽之,在某些商家眼里,“看上去好吃”被直接当成好吃的东西来营销。他们的主要精力不是放在食品安全和品质改良上,而是忙着写新“剧本”、摆弄新噱头,雇“托”排队,制造供不应求的假象来迷惑人、赚快钱。

  其实,很多商业戏法玩一次可以,玩多了、露馅了,自然也就难以构成对消费者的吸引力。姑且把商业模式搁在一边不说,现在主要让人感到心里不踏实的问题是,一些所谓的“网红食品”,竟然成了“高危食品”。

  过期的、细菌超标的、来源不明的……这些从事食品行业的“大忌”,竟频频发生在一些当下热门的、极具人气的超市或者餐厅、食品店。一些“网红外卖”更可怕,有的商家无证经营、卫生状况堪忧;还有的是黑作坊,不少消费者花了冤枉钱还吃坏了肚子,却投诉无门。在如今的微信群、朋友圈,一些来路不明的小商贩也为“三无食品”贴上“网红食品”的标签兜售,游离在监管部门视线之外。

  民以食为天,食以安为先。网红食品而今已从盛行走向泛滥,不时酝酿着食品安全风险。平心而论,上海相关主管部门已经在日常执法和监管上绷紧了弦,有所行动,上海“网红”餐饮品牌信息库也已初步建立。

  但是,要真正把好食品安全关,光靠几次突击检查,恐怕治标不治本。现在,从网上到网下,小到一杯奶茶、一块蛋糕,大到一家餐厅、超市,处处都有“网红食品”的身影,有关部门对此还需密织一张监管的大网。除了市级部门加强检查,能否联合区级层面乃至更基层的相关力量一起加强对网红食品的排摸、排查,创新工作机制,形成监管合力,这些都需要进一步探索,在城市治理层面加以突破。

  食品安全是一个很特殊的领域,从某种意义上来说,依法监管,不畏过而畏不足。

  (作者为文汇报记者)

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